Las legumbres son un alimento que no puede faltar en la dieta de adultos y niños, sobre todo al retomar la jornada laboral y el año escolar.
“Los niños en etapa escolar tienen necesidades nutricionales específicas para respaldar su crecimiento y desarrollo saludable. Las legumbres son una opción nutricionalmente densa que proporcionan una amplia gama de nutrientes esenciales para los niños”, indica el doctor Javier Zavala, nutriólogo y Director Médico de Centros Médicos RedSalud.
¿Cuáles son los beneficios de las legumbres en la salud?
El hierro presente en las legumbres es crucial para prevenir la anemia, afección común en niños en crecimiento.
Otra característica destaca a las legumbres es us alto contenido de fibra, este componente ayuda a mantener la regularidad intestinal y promueve una digestión saludable.
“Incorporar legumbres en la dieta de los niños en edad escolar no solo les brinda nutrientes importantes, sino que también les expone a una variedad de sabores y texturas, lo que puede ayudar a desarrollar hábitos alimenticios saludables a largo plazo”, recomienda el doctor Zavala.
¿Cuántas veces a la semana se recomienda comer legumbres?
La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir al menos tres porciones de legumbres por semana como parte de una dieta equilibrada y saludable. Esto equivale a aproximadamente 1,5 tazas de legumbres cocidas por porción.
“Consumir legumbres con regularidad proporciona una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer”, asegura el nutriólogo de RedSalud.
Un súper alimento que no puede faltar en la dieta escolar
Las legumbres son consideradas un súper alimento porque su consumo diario aporta importantes nutrientes como:
Alto contenido de proteínas
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, así como para aquellos que buscan reducir el consumo de proteínas de origen animal.
Rico en fibra
La fibra dietética presente en las legumbres ayuda a promover la salud digestiva al mejorar el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
Vitaminas y minerales
Las legumbres contienen una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, magnesio, folato, potasio y vitamina B6. Estos nutrientes son importantes para funciones vitales del cuerpo, como la formación de glóbulos rojos, la salud ósea y muscular, y el funcionamiento del sistema nervioso.
Bajo en grasas saturadas y colesterol
Las legumbres son naturalmente bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para mantener un corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
