Desde los inicios de la existencia del ser humano en Latinoamérica el cacao ha estado presente en la vida de los pueblos. Por su sabor, textura y beneficios ha conquistado muchos continentes, integrándose en preparaciones dulces y saladas.
Para disfrutar de sus beneficios, es importante no confundir cacao con chocolate, ya que este último es una mezcla de azúcar, leche en polvo, crema de leche y manteca de cacao, entre otros ingredientes.
¿Qué beneficios para la salud tiene el cacao?
Al cacao desde la antigüedad se le han atribuido muchos beneficios para la salud, indica Millaray Leiva, nutricionista de Clínica RedSalud Valparaíso, quien destaca los más importantes:
- Contiene polifenoles (antioxidantes) en mayor proporción que en otros alimentos de consumo habitual, permitiendo proteger nuestros tejidos del estrés oxidativo.
- Contribuye a evitar el aumento de la presión arterial
- Ayuda a mantener niveles de colesterol sanguíneo
- Controla la función plaquetaria e inflamación
Alternativas para integrar cacao en tus comidas
El porcentaje de cacao que contenga una barra de chocolate es la clave para seleccionar cuál consumir, por eso siempre se recomienda leer el etiquetado nutricional.
