Alimentación de pacientes oncológicos: Consejos prácticos
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“Existe mucha información en redes sociales, que puede confundir y hasta agravar el estado nutricional del paciente, porque tienden a restringir alimentos usando una seudociencia y dar muchos suplementos, que no siempre son necesarios, lo que va aumentando los costos”.
El papel de las proteínas y la masa muscular
Las proteínas funcionan a modo de “bloques” que el cuerpo utiliza para formar y reparar sus tejidos, como la piel, órganos y músculos.
Durante el tratamiento oncológico, las reservas de proteína se gastan con mayor rapidez, lo que puede provocar una pérdida de la masa muscular.
Así, consumir proteínas de buena calidad es fundamental para prevenirlo y ayudar a la recuperación del organismo. Algunas de ellas son:
Pescados
Especialmente los grasos o azules, tales como sardinas, salmón, jurel, congrio.
Huevos
Especialmente la clara, que puede agregarse a purés, sopas, flanes, budines, entre otras preparaciones.
Legumbres
Lentejas, garbanzos y porotos aportan proteína vegetal y fibra. Se recomienda consumirlas procesadas, como en cremas o hummus, y bien cocidas para evitar gases.
Lácteos
El yogur (idealmente natural o pajaritos/kéfir) y los quesos frescos aportan proteínas y calcio. Además, ayuda a cuidar la microbiota, mejorando la digestión.
Las calorías: La energía necesaria para el día a día
Podría decirse que las calorías son el “combustible” del organismo. Y en varias ocasiones, el paciente ingiere menos calorías de las que su cuerpo consume.
Obtener las suficientes a través de porciones pequeñas pero nutritivas asegura que el cuerpo tenga la energía necesaria para sus funciones básicas.
“A veces es necesario cambiar la consistencia de los alimentos, triturar o moler para que no se dificulte comerlos”.
Deben sumarse a la dieta grasas saludables como:
Aceite de oliva o canola
Agregar una cucharada cruda sobre las sopas, purés o ensaladas permite sumar calorías.
Palta
Alimento blando, suave y muy fácil de tragar. Aporta calorías de excelente calidad, fibra y potasio.
Frutos secos
Como nueces, almendras y maní, concentran mucha energía en muy poco espacio. Si al paciente le cuesta masticar o tiene llagas en la boca, la mejor alternativa es consumirlos en forma de pastas, mantequillas o harina.
Consejos prácticos para manejar efectos secundarios comunes del tratamiento contra el cáncer
Las terapias oncológicas son potentes y, a menudo, alteran el apetito y el metabolismo.
Acá te entregamos algunas recomendaciones sencillas para sobrellevar sintomatología habitual luego de quimio y radioterapia:
“Habitualmente durante las mañanas, los pacientes tienen más apetito.
Comer con familiares en un ambiente tranquilo y agradable, disfrutando de la compañía. Es ideal no controlar lo que come el paciente y dejarlo disfrutar”.
“O por el contrario, hay pacientes en los que disminuye mucho la percepción de los sabores y en esos casos se recomienda usar más aliños y aceites, siempre y cuando el paciente no tenga la mucosa sensible”.
“No es necesario excluir ningún tipo de alimento en todos los pacientes en tratamiento para cáncer, las indicaciones deben ser personalizadas. Se sugiere consumir un tipo de dieta parecida al patrón mediterráneo, ya que es uno de los más estudiados y en Chile es fácil conseguir productos de este tipo de patrón nutricional”.
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